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“Combattre le Cancer avec l’Algue -L’Undaria et la Palourde en NOUVELLE-ZELANDE”

Une Vidéo de l’Université de Technologie d’AUCKLAND.

Dr Lindsey WHITE,

Biologiste Marin,Doyen Associé et Professeur à l’Université de Technologie d’AUCKLAND:

Mon intérêt pour l’algue date d’il y a longtemps lorsque j’ai commencé mes études de sciences et j’ai pensé que c’était un produit très écologique,et on fait de la culture d’algues dans le monde entier,et pourquoi ne ferions-nous pas des cultures d’algues ici en Nouvelle-Zélande,ou au moins pourquoi n’utiliserions-nous pas l’algue ici en Nouvelle-Zélande?

Ce que nous avons ici est une plante Undaria Pinnatifida.

Cette partie de l’algue à l’extrémité qui ressemble à un petit col s’appelle le sporophylle.C’est cette partie là qui contient de grandes quantités de Fucoïdane.Le Fucoïdane est le composé bioactif qui nous intéresse à cause de ses propriétés antioxydantes et anti-cancer.

Ceci,que vous trouvez dans différents restaurants asiatiques,c’est en fait la nervure centrale qui a été coupée en fines lamelles,et du fait qu’on a fait blanchir l’algue dans de l’eau chaude,les pigments marrons sont partis et l’algue a pris cette jolie couleur verte.

Waikaitu Ltd est aussi le quatrième producteur de Nouvelle-Zélande de poudre de moules aux orles verts, et nous avons mis en place un éventail de projets qui permettront de répondre aux questions qui intéressent Waikaitu pour la commercialisation des produits .

Dr Jun Lu,Professeur agrégé de Pharmacologie  et de science biomédicale à l’Université de Technologie d’AUCKLAND:

Nous avons étudié l’activité anti-cancer et les résultats récents montrent que la composition du Fucoïdane est un peu différente dans l’algue de NOUVELLE-ZELANDE.

Notre produit est plus actif.

Ce qui est intéressant,c’est que Le Fucoïdane en particulier est déjà un nutraceutique très populaire dans le monde entier.

On peut le trouver en rayon dans les magasins et en  acheter.Ce que nous avons certainement ici  NOUVELLE-ZELANDE,c’est la réputation d’eaux propres et vertes et il est certain que l’endroit où pousse cette chose est très propre.Cela veut dire que nous pouvons potentiellement commercialiser leur Undaria.

Luke WRIGHT , Etudiant préparant un Baccalauréat scientifique:

Nous sommes dans le laboratoire de l’Université de Technologie d’AUCKLAND

Nous avons beaucoup d’experts en vie marine ici parce que la Nouvelle-Zélande a un environnement marin assez unique et nous avons donc des espèces marines assez uniques

et nous voulons bien les étudier et puis dire si de nouveaux composés peuvent en être extraits.

Suite au succès de WAIKAITU avec l’Undaria,nous avons été consultés par CLOUD BAY CLAMS

Bonjour John! On a des palourdes aujourd’hui!

Très Bien !

Ce sont de jolis palourdes qui seront très bien pour vous !

Ils sont trés intéressés d’augmenter la durée de conservation de leurs palourdes tout en maintenant leur goût et leur parfum.Et c’est là que nous avons fait appel à nos scientifiques de l’industrie alimentaire,nous avons des étudiants qui ont examiné un éventail de températures de blanchiment

On fait blanchir ces palourdes très peu de temps lorsqu’elles ont été emballées sous vide,  elles ne sont pas totalement cuites,mais cela prolonge leur durée de conservation de 30 à 40 jours.

On a fait des essais sensoriels, on les conserve donc durant un certain nombre de jours ,de semaines et nous avons des goûteurs qui viennent au laboratoire sensoriel et qui les goûtent.

L’une des choses que nous avons ici à l’Université de Technologie d’AUCKLAND,

nous avons la science de l’alimentaire,la biologie marine,mai nous avons aussi une école hôtelière,où on enseigne les arts de la culinaires.Nous les avons aussi impliqués dans le processus,.Et ils développent des recettes, elles seront sur notre menu chez PICO et heureusement aussi dans les restaurants.

 

John KELLEHER ,Chargé d’Enseignement Supérieur des Arts Culinaires à l’Université de Technologie d’AUCKLAND:

Comment ont-elles été récoltées?

Ils ont une drague hydraulique qui passe sous le sable,c’est pour cela qu’elles sont en parfait état.

Je vais les goûter,sans fourchette Excellentes !

 

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Traduit de l’Anglais par Mlle Sabine FAURE

HEALTH NEWS TRANSLATION

46,Chemin des Falaises – 30400 – VILLENEUVE LES AVIGNON – FRANCE

Fax:+33(0)4 88 61 23 78 , SMS:+33(0)6 33 94 10 36 – Skype:SabineFaureSAMlle

Email: Info@SabineFaure.com  W: www.healthnewstranslation.sabinefaure.com

A Video of the AUCKLAND University of Technology, featuring

Dr Lindsey WHITE , Dr Jun LU;Luke WRIGHT and John KELLEHER.

Original document at: https://www.youtube.com/watch?v=89JgZQcVpos    or at:

http://www.waikaitu.com/complements-alimentaires/

Dr. Lindsey WHITE – Associate Professor – Associate Dean

Research and Enterprise – Faculty of Health and Environmental Sciences

Université de Technologie d’Auckland

 Private Bag 92006 – AUCKLAND 1142, Nouvelle-Zélande

Tel:+64 9 921 9999 ext 8065 – Email:  – Email: Lindsey.White@Aut.Ac.nz

Dr Jun LU – Associate Professor – Biomedical Science and Pharmacolgy

Faculty of Health and Environmental Sciences – AUT University

Private Bag 92006 – Box A-25 – AUCKLAND 1142 – Nouvelle-Zélande

Tel:+1 64 9 921 9999 ext 7381 Email:Jun.Lu@Aut.Ac.nz

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